Стевия

Стевия – это представитель многолетних трав метровой высоты. Медовый вкус её листьев служит человечеству около 5000 лет. Растение придавало сладость нектарам ещё в античности. Трава относится к семейству астровых и принадлежит флоре южноамериканского континента и Юго-восточной Азии. В 20 веке получила промышленное распространение в странах мира. В России стевию растят на территории Крымского полуострова и в Краснодарском крае.

Вкусовой основой травяных листьев является стевиозид. Помимо гастрономической пользы вещество обладает лечебными свойствами.

СодержаниеПольза
Вред
Применение
Противопоказания
Можно ли беременным и кормящим женщинам
Состав (витамины и микроэлементы)
Калорийность
Как выбрать
Стоимость

Польза

Стевия — это трава, которой по силам играть роль альтернативы сахару. Эта особенность листьев со вкусом мёда делает растение незаменимым ингредиентом для страдающих сахарным диабетом, избыточным весом и высоким давлением.

Стевия известна:

мочегонными;
тонизирующими;
отхаркивающими;
успокаивающими;
афродизиачными;
противораковыми;
омолаживающими;
голодоутоляющими;
противокариесными;
ранозаживляющими;
противогрибковыми;
общеукрепляющими;
противомикробными;
гипогликемическими;
антибактериальными;
обеззараживающими;
противоопухолевыми;
гепатопротекторными;
противоаллергенными;
противодиабетическими;
противовоспалительными свойствами.

Для сердечно-сосудистой системы

Медовая трава выравнивает сердечный ритм, очищает сердечно-сосудистую систему от скоплений холестерина. Стенки кровяных сосудов приобретают эластичность, что приводит к снижению высоких показаний тонометра. Снижение артериального давления провоцируют и мочегонные свойства листьев стевии.

Для мозга и нервной системы

Сладкая трава снимает раздражительность, нормализует функции центральной нервной системы, улучшает память, концентрацию внимания и помогает выдерживать умственные перегрузки.

Для желудочно-кишечного тракта

Растение снимает воспаление слизистых оболочек ЖКТ. Активные вещества медовых листьев улучшают секреторную функцию желудка и нормализуют пищеварительный процесс. Метаболизм ускоряется и вызывает снижение веса. При медикаментозной терапии листья стевии берегут органы пищеварения от лекарственной химии.

Для дыхательных путей

Медовая трава снимает воспаление дыхательных путей. При кашле, простудных инфекциях, бронхитах, ОРЗ и ОРВИ стевия помогает освободить лёгкие и гортань от избытка мокроты. Растение обладает способностью снижать тягу к курению.

Для кожи

В косметологии стевию используют для омоложения кожи. Компрессы и маски с медовой травой сужают поры, разглаживают морщины, устраняют пигментные пятна и улучшают цвет лица. Богатые стевиозидом листья восстанавливают повреждённые волосы и ногти.

Стевию используют для борьбы с сыпями и экземой. Трава показала себя как средство, способное восстановить кожный покров и избавить от гнойных ран.

Для полости рта

Медовые листья уничтожают микробов и способствуют оздоровлению зубов и дёсен.

Для мочеполовой системы

Мочегонный эффект устраняет отёчность и нормализует активность почек. Известны случаи, когда листья стевии усиливали сексуальное влечение и поддерживали потенцию.

Для организма в целом

Биологически-активные вещества медовой травы нивелируют действие свободных радикалов, которые приводят к появлению раковой опухоли.

Растение благоприятно влияет на функции щитовидной железы.

Вред

Не имеют доказательств выявленные случаи:

Нарушения репродуктивной функции женщин и потенции у мужчин;
Токсичности лекарств из медовой травы;
Аллергической реакции у детей: высыпания на коже и зуд.

В ряде ситуаций стевия в качестве ингредиента для блюд вызывала тошноту, онемение и боль мышечных тканей.

Применение

Целебные свойства стевии проявляются в отваре, чае, экстракте, настое, сиропе и при использовании травы в биологически-активных добавках. Пищевые производители применяют стевиозид как подсластитель. Добавку обозначили кодом E960.

По данным исследований, стевия – единственный подсластитель, который оказывает фармакологическое воздействие.

С помощью медовой травы лечат:

авитаминоз;
артрит;
артроз;
бессонница;
бронхит;
гастрит:
гастроэнтерит
гингивит;
гипертония;
грибки Кандида;
дерматит;
диатез;
дисбактериоз;
ишемическая болезнь сердца;
кариес;
метеоризм;
нефрит;
ожирение;
ожоги;
ОРЗ;
ОРВИ;
остеоартроз,
остеохондроз;
панкреатит;
пародонтоз;
перхоть;
простудные заболевания;
рак;
ревматизм;
угревая болезнь;
усталость хроническая;
фурункулёз;
холецистит;
язвы.

Противопоказания

Врачи не рекомендуют употреблять стевию, если её компоненты вызывают индивидуальную реакцию. В первые дни приёма могут появиться перебои с пищеварением, расстройства ЖКТ, головокружение и боли в мышцах.

При гипотонии добавлять медовую траву в пище следует с осторожностью. Растение может вызвать понижение артериального давления.

При заболеваниях крови использовать растение можно только с разрешения врача.

Фармацевты советуют проверять состав лекарств на основе стевии. Если они содержат этиловый или метиловый спирт, то могут быть вредными для организма.

В сочетании с молоком медовая трава может вызвать диарею.

Употребление стевии в больших количествах может вызвать гипогликемию – нехватку глюкозы в организме.

Листья стевии не следует принимать при психических расстройствах.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Ученые не оценивали влияние препаратов, которые содержат стевиозид, на беременных женщин. Однако общеукрепляющие свойства медовой травы помогают поддерживать иммунитет, а мочегонные – корректировать вес. Вместе с функцией заменителя сахара растение может быть полезно беременным, чтобы избежать приёма медикаментов.

Состав (витамины и микроэлементы)

Стевия содержит вещества группы гликозидов — органических соединений растительного мира, которые обладают сладким вкусом при растворении в воде.

В структуру медовой травы входят:

17 аминокислот, 8 из которых организм не производит;
Флавонолы, которые влияют на прочность и чистоту сердечно-сосудистой системы;
Сапонины, которые стимулируют слизистые оболочки ЖКТ и дыхательной системы, устраняют отеки и снимают воспаление.
Жирные кислоты: арахидоновая, линоленовая, линолевая и др.

Гликозиды в 100 г стевии
Гликозид
Доля в %
Сладость в сравнении с сахаром
Стевиозид
60
150-300
Ребаудиозид А
30
200-400
B
4
300-350
C
0,5
50-120
D
0,5
200-300
E
4
200-300
Стевиолбиозид
0,5
150-250
Дилкозид А
0,5
40-50
Витамины (по данным компании «Стевинол», г. Москва)
Витамин
Вес, мг
% от суточной нормы
Действие
C
29,7
27

антиоксидант;
убыстряет заживление ран;
формирует эластичность тканей;
изгоняет токсины;
участвует в клеточном дыхании и обмене веществ.

B1
0,3
20

снимает боль в зубах и головокружение;
ускоряет рост тканей, циркуляцию и производство крови;
улучшает настроение, аппетит, память и внимание;
замедляет старение.

B2
1,35
67,5

бережёт глаза от переутомления и катаракты;
снимает стресс;
избавляет от спазмов сосудов;
превращает в энергию жиры и углеводы;
ускоряет мышечный рост.

B5
4,8
48

нормализует обмен жиров и углеводов;
защищает от вирусов и бактерий;
придает подвижность суставам;
снижает побочные эффекты от лекарств.

E
2,7
27

замедляет старение;
улучшает циркуляцию крови, половую функцию мужчин и женщин;
снижает давление;
предотвращает атеросклероз и катаракту;
нормализует работу нервной системы.

Каротиноиды
9,7
—

участвуют в половом созревании, репродуктивных процессах, росте костей и зубов;
способствуют нормализации водного баланса;
защищают от бактерий и грибков.

Микроэлементы
Наименование
Действие
Цинк

стимулирует половую функцию у мужчин;
участвует в формировании тканей кожи, ногтей и волос;
участвует в заживлении ран, эрозий и язв;
защищает от инфекций и онкологических заболеваний.

Хром

питает клетки глюкозой;
понижает артериальное давление;
регулирует вес тела при беременности.

Калорийность

Энергетическая ценность медовой травы – 18 ккал.

В 100 г растения входят:

Белок – 0 г;
Жиры – 0 г;
Углеводы – 0,1 г.

Как выбрать

Основной продукт на рынке заменителей сахара — это экстракт медовой травы. Его продают в виде таблеток, порошка, саше, сиропа, жидкости, кубиков и т. д.

Экстракт носит общее наименование «стевиозид». Однако стевиозид – это не единственный гликозид в составе вещества. Вытяжка содержит также ребаудиозиды и дилкозид А. Эти гликозиды обладают разными вкусами и сладостью (таблицу сладости мы привели выше).

Так, стевиозид имеет сладкий привкус с горьковатым оттенком. Привкус ребаудиозида С и дилкозида А — горький. И только вкус ребаудиозида A обладает чистой сладостью. При выборе экстракта следует смотреть на долю ребаудиозида A в составе. Чем больше этого гликозида – тем слаще подсластитель.

Технологи добывают экстракт с 97% долей ребаудиозида А. 20 г вещества заменяют 7 кг сахара.

Стоимость

БАДы на основе стевии можно купить в магазине, аптеке и в интернете. Приведём стоимость чистого экстракта медовой травы в разных формах.

Стоимость экстракта стевии (по данным компании «Я Стевия»
Форма
Количество
Стоимость
Жидкий
30 г
256
Порошок
20 г
525
Саше
100 шт
485
Кубики
220 г
395
Таблетки
60 г
185

Цена на вытяжку стевии выше цены на сахар. Но последний не даёт организму человека ничего, кроме «быстрого» углевода. Это приводит к сбоям обмена веществ: ожирению и сахарному диабету. Стевия – это единственный органический заменитель сахара, который имеет 0 калорий и оказывает фармакологическое действие при лечении диабета.

 

Источник: prodgid.ru