Полезные свойства цикория для человека

Цикорий — известное сорное растение, которое только завоёвывает своё место на нашем столе. Корень растения, измельчённый до состояния порошка, часто можно встретить в магазинах. Его используют вместо кофе или чая, как бодрящий и полезный растворимый напиток. Но есть у продукта не только полезные лечебные свойства, но и вредные.

СодержаниеПольза
Вред
Диетические свойства
Калорийность
Противопоказания
Можно ли беременным и кормящим
Пищевая ценность
Как употреблять
Хранение
Как выбрать
С чем сочетается
Заключение

Польза

Цикорий насыщен разнообразными витаминами и элементами. Он подходит для употребления диабетиками, потому что сладковат за счёт естественного сахарозаменителя, входящего в состав. Его не просто так называют аналогом кофе. Как и известный бодрящий напиток, порошковый цикорий оказывает бодрящее воздействие на организм. Да и по вкусу напоминает кофе.

Полезные свойства цикория следующие:

Улучшение и повышение аппетита.
Укрепление мышечной системы глазного аппарата.
Бодрящий эффект, придаёт сил.
Благотворное и успокаивающее влияние на нервную систему.
Снижение и регулирование уровня сахара в крови.
Повышение тонуса кожи.
Противовоспалительные эффекты, ускорение заживления ран.
Предотвращение дисбактериоза благодаря инулину в составе.
Очищение организма от шлаков и продуктов распада.
Укрепление иммунитета.
Повышение усвоения витаминов и полезных элементов организмом.
Предупреждение развития тахикардии и других сердечных заболеваний.
Снижение уровня «плохого» холестерина в крови.
Профилактика и лечение анемии благодаря железу в составе.
Стимуляция выведения желчи из организма.

Для здоровья человека цикорий оказывается очень полезен. Далеко не каждому нравится его вкус, но к нему можно привыкнуть или найти свой способ употребления. Кто-то пьёт его, как кофе, с сахаром и молоком. Кто-то добавляет иные компоненты. Попробовать, чтобы улучшить состояние здоровья, однозначно стоит.

Вред

Негативные проявления применения цикория могут отмечаться при употреблении растения с не сочетающимися компонентами, индивидуальной непереносимости и злоупотреблении. Отмечаться могут:

Аритмия, неровное давление. Проявляется при употреблении с животным молоком.
Болезненные ощущения в области печени.
Повышение аппетита.
Бессонница.

Вред от приёма цикориевого напитка встречается крайне редко. Он успокаивает, а не возбуждает нервную систему, но в некоторых случаях действие может оказаться иным. Боли в печени проявляются из-за злоупотребления, а повышение аппетита чревато перееданием (поэтому пациентам с ожирением стоит отказаться от него до нормализации метаболизма).

Диетические свойства

Если вы решаете, что пора начинать похудение, но не знаете, как отказаться от конфет и выпечки, здесь поможет цикорий. Его употребление позволяет снижать уровень сахара в крови, нейтрализовать его негативное воздействие на организм. Постепенно отказываться от сладких вкусностей будет гораздо проще.

Также продукт способствует сжиганию лишних килограммов. Он помогает организму перерабатывать белки, жиры и углеводы в жизненную энергию, что предупреждает откладывание дополнительных жиров на боках. Обменные процессы активизируются, метаболизм приходит в норму. При сочетании правильного питания и физической активности, вес будет сброшен до нормальных показателей. Да и здоровье в целом улучшится, простудные заболевания будут гораздо реже одолевать, усталость снизится.

Калорийность

Калорийность цикория низкая, составляет 11 ккал на 100 грамм. Больше всего в его пищевом составе углеводов. Белка очень мало, жиры практически отсутствуют. Поэтому при похудении и здоровом питании его можно свободно включать в постоянное меню. А благодаря химическому составу получится не только отрегулировать вес, но и укрепить здоровье в целом.

Противопоказания

Полезен ли цикорий для каждого, или к его приёму есть противопоказания? Да, в некоторых ситуациях приём цикориевого напитка запрещён. К ним относятся:

Варикозное расширение вен.
Ожирение.
Астма и бронхит.
Индивидуальная непереносимость.

Варикозное расширение вен и другие сосудистые заболевания — повод обратиться ко врачу за советом о том, можно ли употреблять цикориевый напиток. При ожирении его не рекомендуют пить из-за усиления аппетита. При индивидуальной непереносимости от приёма напитка точно необходимо отказаться.

Можно ли беременным и кормящим

Для женщин в положении и в период лактации цикорий может стать отличным аналогом кофе. Употреблять напитки с кофеином беременным зачастую не позволяют. Поэтому цикориевый напиток подходит на замену. Он придаёт сил, восстанавливает энергию, помогает улучшить общее состояние здоровья молодой матери. Женщинам на всех периодах беременности пить его можно и даже рекомендовано.

Разнообразить питание кормящей матери также можно цикорием. Он не навредит здоровью новорождённого, несмотря на то, что компоненты состава попадают к нему через грудное молоко. А женщине, вымотанной нестабильным режимом ребёнка и необходимостью постоянно за ним следить, без заряда энергии бывает сложно. Кофе, опять же, не рекомендуется и после беременности. Поэтому цикориевый напиток — безопасный выход.

Пищевая ценность

Пищевая ценность на 100 грамм
белок
1,6 г
жиры
0,2 г
углеводы
4,1 г

 

Низкая пищевая ценность и минимальная калорийность делает цикориевый напиток подходящим для диетического питания. Он не прибавит лишних килограммов, не задержит соли в организме, не станет негативно влиять на желудочно-кишечный тракт или замедлять метаболизм. Им вполне можно заменять чай и кофе, особенно в первой половине дня, когда организму больше всего требуется заряд бодрости.

 

Химический состав на 100 грамм
Бета каротин
3430 мг
Витамин С
24 мг
Холин
12,8 мг
Витамин А
286 мкг
Витамин К
297 мкг
Калий
420 мг
Кальций
100 мг
Фосфор
47 мг
Натрий
45 мг
Магний
30 мг

 

Больше всего в химическом составе цикория содержится бета каротина и калия. Бета каротин жизненно необходим глазному аппарату, позволяет улучшать его состояние и не допускать ухудшения зрения. Также он помогает устранять проблемы с кожей и ломкостью ногтей. Калий активно воздействует на нервную систему, стимулирует её. Благодаря этому эффекту и отмечается заряд бодрости при употреблении цикориевого напитка.

Также в состав входят кальций, фосфор, натрий, разнообразные витамины и другие элементы, необходимые для нормальной работы внутренних систем. Нужны эти элементы в равной степени как для мужчин, так и для женщин. В отличие от кофе, цикорий не способствует быстрому вымыванию кальция. А элементы, входящие в его химический состав, очень легко усваиваются организмом.

Как употреблять

Цикорий обычно пьют. Его можно найти на полках магазинов, уже пригодный для приёма. Заваривается порошок очень просто — также, как и обычный растворимый кофе из пакетика. 1-2 ложки порошка заливаются горячей водой в кружке. По вкусу при желании добавляется молоко (лучше соевое) и сахар (или сахарозаменитель).

При желании порошок можно сделать самостоятельно. Несколько корней цикория высушить (хоть естественным путём, хоть в духовке или специальной сушилке). А затем превратить в порошок через кофемолку или при помощи блендера. Завариваться такой порошок будет точно также, от магазинного ничем отличаться не будет.

Наружное применение

Противовоспалительные и антибактериальные свойства цикория использовать можно в наружном применении. Настой корня цикория используют для протирания ран, создания компрессов. Настой поможет ускорить процесс регенерации, уничтожит вредоносные микроорганизмы, не допустит осложнений. Помогает он не только при открытых ранах: использовать можно для лечения кожных заболеваний, таких как экзема или псориаз.

Растворённый цикорий применяют также в качестве бальзама-ополаскивателя для волос. Он улучшает структуру каждого отдельного волоса, укрепляет шевелюру, ускоряет рост. Настой втирается в корни и кожу головы, а затем тщательно смывается тёплой водой.

Хранение

Срок хранения цикория в закрытой упаковке составляет 24 месяца. Поэтому при покупке обязательно смотрите на дату производства, чтобы не приобрести напиток, у которого в скором времени истекает срок годности. После истечения срока годности, порошок теряет свои полезные свойства, а также вкус.

Храниться в домашних условиях он должен в герметичной банке в сухом месте, защищённом от прямого попадания солнечных лучей. Влага в банку попадать не должна, зачёрпывать для заваривания порошок нужно исключительно сухой ложкой. Иначе он отсыреет, потеряет свои качества, начнёт собираться в комки и каменеть. Такой напиток будет неудобно заваривать, да и вкусовые свойства вряд ли порадуют.

Как выбрать

Сегодня встретить цикориевый порошок можно практически в любом магазине. Вместе с упаковками с чаем, кофе и какао он свободно продаётся. И стоит недорого, обходится дешевле даже пачки чая. Найти порошок можно и в аптеках в отделе биологических и фито добавок.

Рекомендуется выбирать цикорий в стеклянных или пластиковых прозрачных банках, чтобы можно было посмотреть на него ещё в магазине. Хороший напиток будет равномерного цвета и консистенции. Никаких комков в нём быть не должно — это говорит о том, что хранился у поставщика он в условиях повышенной влажности.

С чем сочетается

Цикориевый напиток можно сочетать с мёдом, добавлять сахар и пряности на свой вкус. Летом отлично заходят освежающие напитки, где цикорий смешивается с фруктовыми соками. Но, несмотря на то, что многие пьют цикорий с молоком, на самом деле эти продукты не слишком хорошо сочетаются. При употреблении с молоком могут отмечаться скачки давления и аритмия. Поэтому животное молоко можно заменять растительным, например, соевым.

Периодически цикорий добавляют в выпечку и кондитерские изделия при готовке. Он даёт своеобразный кофейно-растительный привкус готовому изделию, улучшает её полезные свойства. Экспериментировать с рецептами, включающими в себя цикориевый порошок, можно практически до бесконечности.

Заключение

Цикорий — растение, которое преимущественно приносит пользу для организма человека. Напиток из него не вызывает привыкания, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, укрепляет иммунитет и помогает бороться с различными заболеваниями. Настой можно использовать наружно для заживления ран и лечения кожных болезней. Но в некоторых случаях он может сказаться на здоровье негативно: к применению имеются противопоказания. И даже без них не рекомендуется злоупотреблять употреблением этого напитка.

 

Источник: prodgid.ru