Как приготовить низкокалорийное варенье из земляники на зиму – фото рецепт — tuirist
Приготовленные в домашних критериях джемы и варенья изо новых ягод земляники почти во всем превосходят «покупные» десерты – сначала поэтому, что в домашнем варенье нет никаких искусственных ингредиентов (к примеру, хим консервантов и подсластителей). Соответственно, и калорийность такового варенья куда ниже, чем количество калорий, например, в «магазинном» конфитюре. Если рецепт варенья изо земляники так прост, что же наготовить его на зиму сумеет даже абсолютный новичок в непростом искусстве консервации и заготовок на зиму. Лесную землянику в рецепте этого варенья можно поменять обыкновенной садовой земляникой, викторией либо клубникой.
Для изготовления варенья изо земляники нам потребуются последующие ингредиенты:
- Один-полтора килограмма ягод садовой либо лесной земляники
- Три с половиной стакана сахара
- Свежевыжатый сок 1-го лимона
Количество земляники и остальных ингредиентов дано изо расчета приблизительно на 5 банок. Ежели вы планируете закатать всего одну-две емкости клубничного варенья, необходимо пропорционально уменьшить количество ингредиентов. Ягоды лесной земляники обычно меньше в соответствии с размеру, чем ягоды садовой земляники либо клубники – учитывайте это при подготовке ингредиентов варенья.
Входящий в рецепт клубничного варенья сок лимона содержит желирующие составляющие и с фуррором подменяет пектин либо желатин, которые обычно употребляются для изготовления джемов. Лимоновый сок обеспечит нашему варенью изо земляники не только лишь особенный кисловатый привкус, да и нужную густоту.
Как варить земляничное варенье – пошаговый рецепт
Сначала подготовим все нужные нам ингредиенты. Ягоды земляники кропотливо перебираем, оставляем лишь целые и неиспорченные (ни при каких обстоятельствах недозволено готовить варенье изо переспелых ягод!). Промываем лещадь струей холодной воды, удаляя листья и плодоножки. Ежели вы используете лесную землянику, то ягодки можно бросить целыми, в чем дело? вишь садовую землянику лучше разрезать на половинки либо даже четвертинки, если же ягоды весьма большие.
Нарезанные ягодки земляники засыпаем в огромную кастрюлю с толстым дном, туда же добавляем лимоновый сок и заблаговременно отмеренное количество сахара. Ставим кастрюлю на малый огнь и варим варенье, повсевременно помешивая – до того времени, пока сахар вполне не растворится.
Как сахар растворился вполне и у нас вышла однородная смесь, увеличиваем огнь и доводим варенье изо земляники до кипения, не запамятывая повсевременно помешивать. По мере необходимости снимаем образующуюся на данной поверхности клубничного варенья пенку.
Оставляем варенье кипеть в течение пяти-семи минут, далее что снимаем кастрюлю с плиты, удаляем остатки образовавшейся пенки большенный железной ложкой и оставляем настаиваться на пятнадцать-двадцать минут.
Чисто и все – наше варенье изо земляники фактически готово, осталось только закатать его в стеклянные банки, чтоб готовое варенье хранилось в течение всей зимы. Для этого банки необходимо непременно кропотливо вымыть и простерилизовать на водяной бане – и уж лишь позже заливать в жаркие банки готовое земляничное варенье.