Уменьшение нормы потребления соли в день может иметь эффект отказа от курения
- Слишком много соли в пище может вызвать сердечно-сосудистые заболевания, почечную недостаточность, остеопороз и рак желудка.
- ВОЗ (всемирная организация здоровья) рекомендовала 6 г соли
- Сокращение нормы потребления соли имеет решающее значение для улучшения состояния здоровья населения.
Ни у кого не вызывает сомнения, что табак вреден для здоровья. Для нашего же блага мы должны бросить курить. Но вот , что касается соли,
которую мы привыкли употреблять с младенчества, думать то же самое нам и в голову не приходит. Соль – это историческое наследие. Как мы можем думать плохо о соли?
Если соль настолько опасна для здоровья, почему она так прочно вошла в нашу жизнь?
Прежде всего это можно объяснить тем, что употребление соли стало привычкой, которая появилась в жизни людей много тысяч лет назад и прочно укоренилась после своего возникновения. А появилась привычка к употреблению соли тогда, когда человек впервые узнал об удивительном свойстве соли предохранять мясо и другие продукты питания в течение длительного времени от порчи. То, что соль убивает гнилостные бактерии, которые находятся в мясе и других продуктах, люди стали воспринимать как благо. И до настоящего времени ведутся горячие дебаты о том, что соль это — благо, или — смерть. Люди никогда раньше не задумывались о том, что соль оказывает убийственное действие, хотя и более медленное, и на них самих. Постепенно соль стала незаменимой в рационе питания людей. И она заняла почетное место среди продуктов питания. Ведь сегодня соль является продуктом первой необходимости!!!!
Тем не менее, при снижении ежедневного потребления соли в нашем рационе вдвое, мы могли бы получить пользу для здоровья, сопоставимую с результатом отказа от курения. Эксперты испанского медицинского Фонда Сердца (FEC) провели интересное исследование. В результате которого было выявлено, что чрезмерное потребление соли несет ответственность за многие проблемы со здоровьем. И эти проблемы связаны не только с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и с почечной недостаточностью, остеопорозом и раком желудка . Более десяти лет назад было доказано, что добавлять соль в пищу не является необходимым. И еще 10 лет назад всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила рекомендуемую в 6g максимальную суточную дозу соли . Что значительно ниже среднего количества употребляемого в мире. Например, в Испании употребление соли на одного человека в день колеблется между 10g и 12g. Наибольшее ежедневное потребление соли, 80% поступает в нашу пищу из продуктов, готовых к употреблению или полуфабрикатов. «Добавлять соль в пищу, как во время обработки, так и в качестве специи для готовых блюд , не является необходимым . Соль стала использоваться для сохранения пищи на более длительный срок. Но мы используем сегодня самые современные системы сохранения продуктов, и эта мера не является необходимой. А соль теперь в основном используется для придания аромата пище «, предупреждает д-р Пилар Мазон, член (SEC) испанского общества Кардиологии и кардиолог в больнице Сантьяго-де-Компостела. Соль способствует задержке жидкости в теле , в результате чего повышается давление в артериях и способствует развитию гипертонии. По данным ВОЗ, артериальная гипертензия является причиной 62% инсультов и 42% сердечно-сосудистых заболевани
Полезно знать: Супер-диета для сжигания жира
Снижение соли в ежедневном рационе
Было проведено ряд исследований,целью которых было выявить и изучить все выгоды ,которые могут быть получены,если снизить среднее потребление соли в день. Одно из таких исследований было опубликовано в медицинском журнале New England Journal . Исследователи провели моделирование ожидаемого эффекта по снижению потребления соли среди населения США. Если всего на 3g уменьшить соли в день, то сократится на половину число сердечно-сосудистых заболеваний. После чего ученые представили компьютерную модель заболеваемости и распространенности сердечно-сосудистых заболеваний, смертность и расходы населения США в течение 35 лет, Ученые обнаружили, что снижение в ежедневном рационе соли всего лишь на 3g может уменьшить ежегодное число сердечно-сосудистых заболеваний от 60000 до 120000, и случаев инсульта между 32000 и 66000, инфаркт миокарда между 54000 и 99000, а также смерти от любой другой причины между 44000 и 92000 случаев в год. Есть некоторые страны,которые воспользовались результатами этих выводов, и решили реализовать некоторые превентивные меры.
Примером может послужить Финляндия, где еще в 70-х годах начали информационную кампанию, чтобы получить сокращение потребления соли от 12 до 9g ежедневно. Эта мера была достигнута: сократилось количество заболеваний ишемической болезни сердца и инсульта на 75% и 80% . И, что самое главное, увеличилась продолжительность жизни на 5-6 лет. Представители испанского общества кардиологов считают, что сокращение потребления соли является обязанностью всех : гражданина (который должен начать готовить без соли), пищевой промышленности (которая должна уменьшить количество соли, добавленной к продукции) и государственного управления (которое должно принять ограничительные меры, связанные с употреблением соли).!!!!!
P.S. И поверьте мне на слово, испанцы добьются, того, чтобы правительство издало такой закон, который способен привлечь испанцев к обязанности беречь свое здоровье.
Источник: