Полезное оливковое масло
Оливковое дерево
Известно, что оливковые деревья являются уроженцами Ближнего Востока. И их история насчитывает более 6000 лет. В Испании оливковые деревья выращиваются в районе бассейна Средиземноморского моря и в регионах умеренного климата. В настоящее время 95% мирового производства оливкового масла приходится на Средиземноморское побережье.
На сегодняшний день Испания является бесспорным лидером по экспорту оливкового масла
В стране насчитывается более 300 миллионов оливковых деревьев. За ней следуют Греция и Италия. Значительно уступают мировым лидерам Тунис , Турция и Сирия.
Испания – первая страна в рейтинге мирового производства оливкового масла. Ежегодно в Испании производится в среднем 700000-800000 тонн оливкового масла. А в 2001-2002 было произведено рекордное количество 1300000 тонн.
Основные регионы производства оливкового масла в Андалусии (около 80%), за которым следует Кастилья ла Манча (6-7%), Эстремадура (5%) и Каталонии (4% ), а остальная часть (4%), в основном из Валенсии и Арагона.
Самое старое оливковое дерево
Некоторые историки предполагают, что оливковое дерево приходит из Персии, другие – из долины Нила. А третьи показывают, что оно происходит из Иордании. Большинство же полагает, оно происходит из древней Месопотамии. Из того места, откуда она распространилось в другие страны. Единственное, о чем можно утверждать и можно сказать, что это древняя порода деревьев.
Оливковое дерево Вувес
Это самое старое оливковое дерево находится на греческом острове Крит. Предполагаемый возраст более 3000 лет. Тем не менее, не поверите, плодоносит, да — оливки, которые очень высоко ценятся. Долгая жизнь дерева отчасти обеспечена благодаря его устойчивости к засухе, болезням и огнеупорным свойствам. Образец является одним из старейших деревьев в мире и его посещают 20 тысяч человек в год. Это дерево является свидетелем правления Миноса, царя о.Крит, чья жена родила Minotaurio. Ствол имеет окружность 12,5 метров и диаметр 4,6 метров.
Полезное оливковое масло
Выращивание оливковых деревьев для получения оливкового масла начинается в палеолите и неолите (5000-3500 до н.э.) на острове Крит. Хотя первые письменные документы, которые являются крупнейшим археологическим свидетельством важности оливкового масла для критской экономики относятся к правлению царя Миноса за 2500 лет до н.э.
Полезно знать: Как избавиться от целлюлита? — практические рекомендации
В Египте применение оливкового масла насчитывает более 5000 лет, и оно использовалось для освещения храмов. Будучи первой цивилизацией, Египет практикует добычу масла с помощью натуральных механических процессов. Сегодня, спустя 5000 лет, лучшие сорта оливкового масла добываются тем же самым способом, на котором базируются нынешние коллекции масел с уникальными свойствами.
Первое применение оливкового масла в пищу было в качестве заправки к овощам. По сей день оливковое масло является базовым продуктом в Средиземноморской кухне. Причем, следует заметить, что это понятие переросло в Средиземноморскую диету именно благодаря использованию полезного оливкового масла.
Короны из оливковых ветвей были обнаружены в гробницах фараонов. Во времена фараонов богатая знать использовала оливковое масло для ванных комнат в качестве ароматного. А также применялось оно для увлажнения тела. (И сегодня это одно из лучших средств по уходу за кожей).
С шестнадцатого века до нашей эры, финикийцы распространили оливковое дерево на греческие острова, а с четырнадцатый по одиннадцатый века до н.э.на греческий полуостров, где его выращивание увеличивается, пока не достигнет максимального количества в четвертом веке до н.э., В это время были приняты указы регулирования посадки.
Греки, финикийцы, римляне, евреи, карфагеняне, арабы, латиноамериканцы и другие люди, которые торговали на берегу Средиземного моря были ответственны за распространение оливковых деревьев и их культивирование. Пока не ясно, все ли были знакомы с их добродетелями. Но есть доказательства того, что они были осведомлены о преимуществах оливкового масла.
Греция сыграла огромную роль в распространении и культивации такого продукта, как оливковое масло и деревьев, из которых оно производилось. Были приняты суровые законы,защищающие сохранение посадок в стране. В том числе наказание изгнанием и конфискацией всего личного имущества человека, который осмелился продать более двух оливковых деревьев из числа тех, которые у него имелись.
По мифологии, » Плод оливы не только может быть хорошим , чтобы поесть, но и дает необыкновенную жидкость, которая служит хорошей едой для мужчин, богатая на вкус. А также способна наполнить энергией, чтобы залечить раны и дать силы для вашего тела. Может использоваться, чтобы осветить ночь …” » Кроме того, оливковое дерево было символом мира, победы и жизни. Оно было расценено как символ рождаемости. Так женщины спали на листьях и в его тени, когда они хотели забеременеть. Из оливковых деревьев вырезались статуи богов , скипетры царей, доспехи и оружие боевых героев.
Полезно знать: Средиземноморская диета, продолжение
Греки несут ответственность за распространение и выращивание оливковых деревьев в Италии, где оно легко адаптировалось. Таким образом, с шестого века до нашей эры, оливковое дерево распространяется по всему бассейну Средиземного моря. Из Триполя и Туниса в Сицилию, а оттуда на юг Италии. Некоторые утверждают, что олива появилась в Италии за три столетия до падения Трои. А затем уже по всей Италии на север.
Заслуги Рима
Риму также принадлежит огромная заслуга по культивированию и распространению оливы. Первый регион, который начал производить оливковое масло в больших масштабах, была Сицилия. По преданию, Ромул и Рем, потомки богов и основателей Рима, впервые увидели свет под ветвями оливкового дерева.
У римлян, «олеум» считался продуктом более как роскошь, чем нужно для жизни. И это изначально не было масло,которое употреблялось среди простых людей. Первоначально была подпольная торговля. Крестьянам же доставалось масло низкого качества. В большей степени из отходов. Конечно же, оно не представляло особой ценности. Богатая же знать использовала оливковое масло не только в пищу . Но и как секрет красоты применяли для ухода за кожей и волосами.
Испания – лучшее оливковое масло во все времена
На Пиренейском полуострове отмечено существование оливкового дерева с доисторических времен. И что оливковые ямыгде произрастало дерево) найдены в неолитических стоянках Garcelov. Во время римского правления, Hispania уже насчитывала значительное количество деревьев, приносящих плоды.
В это время в Риме налоги с оливковых владений были настолько высоки, что в конечном итоге многие владельцы оливковых рощ перестали выращивать деревья. Это начался период упадка Римской империи. И Рим был вынужден импортировать оливковое масло из Испании. В этот же период начинается значительное расширение территорий с оливковыми деревьями не только в Андалусии. Но и распространение в центральную зону и средиземноморское побережье.
Полезно знать: 14 продуктов для очистки печени
Масло из Испании пользовалось большим уважением. Правительство предоставило значительные льготы для тех, кто заключал выгодные контракты на экспорт оливкового масла. Масло из Испании направлялось в Рим.
Культура в Испании заметно возросла, особенно в южном районе (современная Гранада), в течение восьми столетий испано-арабской цивилизации. Арабы принесли свои сорта оливковых деревьев на юг Испании. Арабская культура значительно повлияла на распространение всей культуры еще до того, как на кастильском появилось слово оливковое масло. И слово это происходит от арабского Al Zait , что означает «оливковый сок.»
На момент объединения Испании под предводительством католических королей, «гаспачо» с маслом и уксусом составляют основную часть рациона Эстремадура и Андалусия. С открытием (1492) Америки , Испания распространяет оливковые деревья в Америку. Севилья начала вывоз оливковых деревьев в Вест-Индию, а затем на материк. Это распространение оливковых деревьев приходится в основном на период шестнадцатого и семнадцатого веков в Перу, Чили, Аргентине и Мексике. Сегодня можно найти в Калифорнии и в некоторых частях Южной Америки.
Об этом и многом другом и очень интересном об оливковом дереве и масле,которое производится из его плодов можно прочитать на сайте http://www.oleohispana.com
P.S. Эта статья была написана для участия в конкурсе » Олива- любовь моя» . Но увы, я перепутала сроки. И конкурс уже закончился. Но надеюсь, что здесь много полезной и интересной информации.
Источник: