Лучшие коктейли. Топ 10
История смешанных алкогольных напитков, которые сегодня принято называть коктейлями или дринками, восходит к началу 19-го века. В то время коктейли ограничивались напитками, похожими на пунш, и, в отличие от сегодняшнего дня, подавались в основном по утрам для обеспечения энергией остальной части дня. В 1890-х годах в Новом Орлеане появился Sazerac, первый из коктейлей, очень напоминающий сегодняшний. Эта смесь коньяка с абсентом быстро завоевала толпы поклонников и стала самым популярным напитком своего времени, подаваемым не только дома, но и в барах, которые множились в то время.
Нет единого мнения относительно создания слова “коктейль”, но, несомненно, самый интересный вариант объяснения происхождения этого названия связан с американским владельцем таверны, который во время революционных войн использовал петушиные перья (англ. “cock” – “петух”, “tail” – “хвост”) для украшения подаваемых напитков. В Европе, однако, гораздо чаще для названия смешанных алкогольных напитков используется слово «drink», которое в английском языке имеет значение просто “пить”.
Вот список из 10 лучших коктейлей, которые подают в барах и клубах по всему миру.
1. Лучшие коктейли. Мохито
Мохито – это кубинский коктейль, состоящий из 5 компонентов: белого рома, тростникового сахара, сока лайма, газировки и мяты. В истинно кубинском рецепте содержится йерба буэна, мятный сорт, имеющий на острове огромную популярность. Сочетание сладости, освежающих цитрусовых и охлаждающей мяты дополняется сильным вкусом рома, что делает этот коктейль одним из самых известных летних алкогольных коктейлей.
При приготовлении любимого напитка Эрнеста Хемингуэя будьте осторожны, чтобы не порвать листья мяты – их нужно только смять, чтобы эфирные масла отделились. Существует много разновидностей этого напитка, например, греческий Мохито, содержащий метаксу вместо рома, мексиканский Мохито, заменяющий ром на текиллу, Роял Мохито, дополненный не газировкой, а шампанским и даже безалкогольный, т.е. Дева Мохито.
2. Лучшие коктейли. Мартини
Мартини – это коктейль из джина с вермутом или ароматизированным вином, украшенный оливками или лимонной цедрой. Этот напиток, в соответствии с модой, начатой в фильме про Джеймса Бонда, подается после встряхивания в шейкере. Ингредиенты для коктейля также можно наливать прямо на кубики льда – тогда вариант называется “on the rocks”, то есть “на камнях” или “мартини на камнях”, подается в старомодном низком стакане с толстым дном, называемом тумблером. Еще один вариант этого коктейля – грязный мартини, в который помимо основных ингредиентов добавляется рассол или оливковый сок.
3. Лучшие коктейли. Кайпиринья
Кайпиринья – национальный напиток бразильцев. Его готовят из кашаса (бразильского рома), ферментированного сахарного тростника и лайма. По-видимому, его история происходит из напитка, который пили во время симптомов гриппа, хотя эта оригинальная смесь содержала ром вместо кашаса и чеснока. Кайпиринью следует подавать в низком стакане с толстым дном, украшенным кусочком лайма. При приготовлении этого напитка следуйте соответствующему порядку добавления его ингредиентов: сначала кусочки лайма с кожурой нужно измельчить с сахаром на дне стакана, затем добавить кубики льда и только наконец вылить на них кашасу.
4. Лучшие коктейли. Пинья Колада
Пинья колада, что по-испански означает «выжатый ананас», – это очень сладкий напиток на основе рома, в состав которого входят кокосовое молоко и ананасовый сок. Этот коктейль обычно подают в шейкере с колотым льдом, в специальном, громоздком бокале на ножке под названием Poco Grande, украшенном кусочком свежего ананаса и висящими марасками. Пинья Колада является официальным напитком Пуэрто-Рико уже более тридцати лет и является одним из любимых напитков женщин.
5. Лучшие коктейли. Маргарита
В середине списка лучших напитков стоит Маргарита. Это мексиканский напиток из текиллы, смешанный с куантро, трипл сек или другим ликером из горького апельсина и сока лайма или лимона. Подается обычно в специальных бокалах с дополнительным животиком, края которого завернуты в соль и украшены кусочком лайма. Маргарита может быть подана в трех вариантах – смешанная со льдом, взбитая со льдом и вообще без льда.
6. Лучшие коктейли. Кровавая Мэри
Кровавую Мэри почему-то называют самым сложным напитком в мире – его готовят из многих ингредиентов, где помимо обычной водки и густого томатного сока есть также многочисленные специи и добавки, такие как соус Вустер, соус Табаско, бульон, хрен, сельдерей, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок и многое другое. Считается, что этот коктейль помогает при лечении похмелья, хотя на практике он только маскирует его симптомы. Благодаря множеству специй и необязательных ингредиентов, многие бармены имеют свой уникальный рецепт приготовления этого напитка. Кровавую Мэри обычно подают в высоком стакане, украшенном кусочком сельдерея.
7. Лучшие коктейли. Текила Санрайз
Напиток Текила Санрайз можно приготовить по двум рецептам. Первый, оригинальный, содержит текиллу, крем де кассис, то есть ликер из черной смородины, сок лайма и содовую. Вторая версия этого коктейля, которая сегодня намного популярнее, была создана примерно через 30 лет после своего предшественника и содержит только три ингредиента: текила, апельсиновый сок и гренадин. Более плотные ингредиенты напитка, черная смородина или гренадин опускаются на дно и создают цветовые переходы, напоминающие небо на рассвете или по-английски “санрайз”. Этот коктейль лучше всего выглядит в бокале на ножке, но его следует правильно подавать в высоком бокале с плоским дном, украшенным кусочком апельсина и цукатами.
8. Лучшие коктейли. Космополитан
Cosmopolitan, также известный как Cosmo, – это коктейль из водки, Трипл Сек, клюквенного сока и свежевыжатого сока лайма. Его подают в бокалах для мартини с декоративной витой лимонной цедрой или кусочком лайма по краю, хотя этот напиток традиционно должен украшать дрейфующий кусочек апельсина. Популярной ошибкой при подаче Cosmo является подача его с засахаренной вишней, что искажает вкус коктейля. Cosmopolitan был впервые приготовлен в 70-х годах прошлого века и приобрел большую популярность в последнее десятилетие, потому что благодаря серии «Секс в большом городе» он стал любимым напитком женщин, которым нравятся клубные и гламурные мероприятия.
9. Лучшие коктейли. Куба Либре
Куба Либре, или Медленная Куба, это простой напиток из колы, лайма и белого рома. В англоязычных странах его просто называют ромом с колой, а сок лайма является необязательным ингредиентом. Американские солдаты привезли кока-колу на Кубу, и одному из них приписывают создание коктейля Kuba Libre. Хотя этот напиток был впервые выпит в баре Гаваны, он быстро завоевал популярность и в Соединенных Штатах, из-за очень низких в то время цен на ром и колу. Cuba Libre всегда следует подавать “на камнях”, в низком стакане, украшенном кусочком лайма или ананаса.
10. Лучшие коктейли. Манхэттен
Рейтинг лучших напитков завершается коктейлем Манхэттен с виски или бурбоном, сладким вермутом и горькой водкой. Подается в бокале для коктейля, украшенном цукатами. Популярный анекдот о его создании связан с банкетом, организованным в Манхэттен-клубе в Нью-Йорке матерью Уинстона Черчилля. Успех вечеринки положил начало моде на напиток, подаваемый в то время – при заказе этого коктейля указывали на место, где его пробовали, и именно отсюда и произошло его название.
А какой ваш любимый напиток в этом списке?